Vins Gard Domaine Roc d'Anglade - Reserva Especial N°12

Avis Viniou

Le Domaine Roc d’Anglade, situé dans le Gard en IGP, propose ici une cuvée Reserva Especial N°12 non millésimée qui illustre tout le savoir-faire du domaine. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage typique des cépages autochtones du Languedoc, souvent dominé par le grenache, le mourvèdre et parfois la syrah, qui apportent profondeur, structure et complexité aromatique. Le vin profite d’une vinification soigneuse, souvent en macération longue pour extraire matière et arômes, puis d’un élevage en fûts ou en cuve, à la recherche d’un équilibre subtil entre fruit, fraîcheur et élégantes notes boisées.

Le vignoble du Languedoc s’épanouit sous un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité des montagnes cévenoles et de la mer. Les sols dans le Gard, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, favorisent une belle maturité des raisins et une expression généreuse du terroir. La région, marquée par une histoire viticole millénaire, s’est distinguée ces dernières décennies par une quête de qualité et de diversité, dont le Domaine Roc d’Anglade est un fier ambassadeur grâce à ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa recherche d’authenticité.

Pour les accords mets et vins, ce rouge au caractère méditerranéen se mariera idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore avec des cœurs de canard aux olives noires, spécialités régionales. Il saura également sublimer un cassoulet traditionnel ou des légumes farcis. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou la tomme de brebis, feront également ressortir sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin de développer toute la complexité de ses arômes. Un vin qui ravira les amateurs de rouges raffinés du sud de la France et accompagnera à merveille de beaux moments de convivialité.