Vins Gard Moment - Justin

Avis Viniou

Moment, Cuvée Justin, est un vin rouge biologique issu de l’IGP Gard, dans le Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages méditerranéens comme le grenache, la syrah ou le carignan. Les raisins sont cueillis à maturité optimale puis vinifiés avec un souci d’authenticité et de respect du terroir, dans un esprit bio qui privilégie les levures indigènes et limite les interventions en cave. Le résultat offre généralement un vin fruité, souple, avec une belle fraîcheur et des tanins fondus.

Le Languedoc, région méditerranéenne par excellence, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisé par l’ensoleillement généreux du Gard. Les vignes y prospèrent sur des sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle diversité aromatique et une structure agréable. Cette région, historiquement connue pour ses vins de table, connaît un renouveau qualitatif impressionnant depuis plusieurs décennies, notamment grâce à l’essor de la culture biologique et à une mise en valeur des terroirs.

Sur le plan gastronomique, Moment, Cuvée Justin trouvera sa place en compagnie de plats conviviaux de la cuisine du Sud, comme une gardianne de taureau, une ratatouille ou un tian de légumes méditerranéens. Son fruité et sa rondeur accompagneront aussi bien des viandes grillées ou rôties, telle une côte de porc aux herbes, que des fromages à pâte semi-ferme. Pour une touche locale, osez le servir sur des encornets farcis ou une daube camarguaise.

Pour profiter pleinement de ce rouge équilibré, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées, gages de convivialité et de plaisir immédiat.