Vins Gard Roc d'Anglade - Reserva Especial N°12

Le Roc d’Anglade Cuvée Reserva Especial N°12 est un vin rouge sec issu du Gard, une appellation d’Indication Géographique Protégée (IGP) située dans le Languedoc et le Roussillon. Ce vin non millésimé incarne le savoir-faire du domaine Roc d’Anglade, reconnu pour son engagement envers l’expression du terroir. Bien que l’encépagement exact de cette cuvée Reserva Especial ne soit pas précisé, les vins de la région s’appuient traditionnellement sur des assemblages où le grenache, la syrah, le carignan et parfois le mourvèdre occupent une place prépondérante, apportant fruit, structure et fraîcheur. La vinification souvent soignée chez Roc d’Anglade privilégie les fermentations naturelles et un élevage mesuré afin de préserver la typicité du fruit et l’élégance du vin.

Le Languedoc est l’un des plus vastes terroirs viticoles de France, bénéficiaire d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venté qui favorise la bonne maturité des raisins tout en limitant les maladies. Les sols du Gard, où alternent galets roulés, argiles rouges et calcaires, permettent un enracinement profond de la vigne et offrent complexité et minéralité aux vins. Longtemps dominée par la quantité, la région a pleinement conquis ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui valorisent des pratiques plus respectueuses de la vigne et du vin. Le Roc d’Anglade incarne parfaitement cette évolution qualitative, privilégiant de faibles rendements et des vinifications précises.

En accord mets-vins, ce Gard rouge exprime des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales ou mentholées. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un bœuf à la gardiane – spécialité du terroir camarguais – ou encore un cassoulet traditionnel. Pour des associations plus modernes, une tatin de légumes du soleil rôtis ou des lasagnes d’aubergines révéleront sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe peut également être bénéfique, surtout si la cuvée repose quelques années en cave.