Vins Gard Claeyssens

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge sec produit par le Château Claeyssens, issu de l’IGP Gard, une indication géographique protégée couvrant une vaste partie du département du Gard, dans le Languedoc et Roussillon. Ce vin non millésimé traduit le savoir-faire du domaine en travaillant principalement des cépages régionaux typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, selon l’assemblage du producteur et en s’appuyant sur une vinification traditionnelle pour préserver le caractère fruité et l’authenticité du terroir. Les raisins sont vendangés à pleine maturité pour offrir une bouche souple, axée sur les fruits rouges mûrs, des notes épicées légères et quelques nuances de garrigue qui expriment fidèlement le climat méditerranéen du Gard.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle du Mistral et la proximité de la mer Méditerranée qui favorisent la maturation des raisins. Les sols, souvent constitués d’argiles, de galets roulés et de calcaires, permettent un enracinement profond et une belle concentration aromatique dans les vins. Cette région, riche d’un patrimoine viticole millénaire, est aujourd’hui reconnue pour ses cuvées à la fois généreuses, expressives et accessibles.

Ce rouge sec du Gard se mariera à merveille avec une cuisine méridionale ou des plats conviviaux. Accompagnez-le par exemple d’une gardianne de taureau, de grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore d’un tian de légumes. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou une ratatouille bien mijotée feront aussi de très beaux accords, tout comme des fromages affinés à pâte pressée.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure soyeuse, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une petite aération en carafe d’une demi-heure avant la dégustation peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ce terroir ensoleillé.