Vins Gard Domaine Frères Soulier - Coqueyron Haut - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Frères Soulier signe ici sa cuvée Coqueyron Haut 2019, un vin rouge issu de l’IGP Gard, au sein de la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec découle d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la syrah, le grenache et parfois un soupçon de carignan ou de mourvèdre, même si la composition exacte de cette cuvée particulière reste à discrétion du domaine. Le millésime 2019, remarquable pour sa maturité, offre une matière généreuse et des tanins soyeux, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification privilégie souvent la simplicité, avec un élevage pour partie en cuves inox pour préserver le fruit, et parfois un passage bref en fût pour arrondir les angles.

Le Gard, situé non loin du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé marqué par des étés chauds et peu pluvieux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, avec une prédominance de galets roulés, d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, conférant aux vins opulence et fraîcheur. La région du Languedoc, riche d’une histoire millénaire et de récentes ambitions qualitatives, s’affirme aujourd’hui comme l’un des plus fervents défenseurs de la diversité viticole française.

Servi entre 16 et 18°C, ce vin rouge du Gard accompagne idéalement une cuisine généreuse. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf au poivre s’accorderont à merveille avec sa structure. En clin d’œil régional, un cassoulet, une gardianne de taureau ou une daube de sanglier mettront en valeur ses arômes complexes. Les fromages affinés, comme un pélardon ou un bleu des Causses, formeront également un duo réjouissant. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.