Vins Gard Chevalier de Fauvert - 2017

Avis Viniou

Le Chevalier de Fauvert Rosé 2017, issu du Gard, est un vin sec représentatif du savoir-faire languedocien. Majoritairement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce rosé affiche une belle robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2017, marqué par un climat ensoleillé et quelques épisodes de chaleur, offre au vin une belle maturité du fruit tout en maintenant une fraîcheur agréable grâce à des vendanges réalisées aux heures les plus fraîches. La vinification en pressurage direct et en cuves inox préserve la pureté aromatique du vin, révélant des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de bonbon anglais et une touche florale délicate.

Le Gard fait partie des terroirs méridionaux les plus généreux, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant la production de vins aromatiques et gourmands. Ce département a vu le développement d’une viticulture dynamique, entre tradition et modernité, et s'est fait une belle réputation pour ses rosés frais et digestes au fil des millésimes.

Ce rosé sec et fruité sera idéal à l’apéritif, accompagné d’un assortiment de tapas, de rillettes de poisson ou de charcuteries fines. Il se marie parfaitement avec une salade niçoise, une anchoïade languedocienne, ou bien une tarte à la tomate et au fromage de chèvre. Il saura aussi sublimer une grillade de poissons ou des brochettes de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa gamme aromatique, servez ce Chevalier de Fauvert Rosé 2017 à une température de 8-10°C. Veillez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour qu’il ne soit pas trop froid et que ses arômes puissent s’exprimer délicatement.