Avis Viniou
Le Domaine Roc d’Anglade signe ici une cuvée Anglada 2023 qui incarne à merveille la richesse et l’authenticité des grands vins rouges du Gard, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, produite en agriculture biologique, bénéficie du savoir-faire pointu de Rémy Pedreno, vigneron reconnu pour sa recherche constante d’élégance et d’équilibre. Généralement, les vins du domaine proviennent d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques – souvent majoritairement du carignan, complété par du grenache et du mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois de la syrah ou du cinsault, selon le millésime. La vinification douce préserve la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé qui permet d’assouplir les tanins sans masquer la pureté aromatique.
La région du Languedoc, et plus particulièrement le Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par les brises marines et des écarts de température entre jour et nuit qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, offrent un excellent drainage et confèrent aux vins profondeur et complexité. Le Languedoc, longue terre de tradition viticole, a su depuis une vingtaine d’années élever ses domaines parmi les plus recherchés grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à leur terroir et soucieux d’un travail respectueux de la nature.
Ce vin rouge structuré et élégant se prête à de très beaux accords gourmands. Il sublimera une daube de bœuf aux olives et aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique de la région. Les fromages affinés comme le pélardon ou la tomme de brebis, et un magret de canard grillé aux figues, révèleront également sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout dans sa jeunesse. Vous pourrez ainsi apprécier toute la finesse de sa texture, l’intensité de son fruit et la profondeur de son terroir languedocien.
