Vins Gard Domaine Roc d'Anglade - Reserva Especial n° 11

Avis Viniou

Le Domaine Roc d’Anglade présente ici sa cuvée Reserva Especial n° 11, un vin rouge sec issu du Gard, région emblématique du Languedoc. Ce vin, non millésimé, propose une approche originale, résultant probablement d’un assemblage de plusieurs millésimes et de cépages sélectionnés avec soin. La vinification, dans la droite ligne du domaine, privilégie le respect du terroir et des équilibres naturels, dans une démarche certifiée biologique. Les vins du Roc d’Anglade sont réputés pour leur expression gourmande, fraîche et élégante, loin des excès de puissance parfois rencontrés dans la région. Selon les habitudes de la maison, on peut s’attendre à une dominante de carignan, grenache, mourvèdre ou syrah, travaillés avec douceur et modernité.

Le Gard et, plus largement, le Languedoc, bénéficient d’un climat méditerranéen fait d’étés chauds, secs et ensoleillés, avec des influences maritimes qui tempèrent les excès et préservent l’acidité des raisins. Les sols y sont souvent pauvres et caillouteux, constitués de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une grande diversité aromatique. L’histoire viticole locale est millénaire, marquée par l’innovation et la valorisation des cépages traditionnels, ce dont Roc d’Anglade est un fier ambassadeur.

Ce vin rouge trouvera de magnifiques accords avec une cuisine du Sud, en particulier autour de plats méditerranéens. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux olives noires ou encore une gardianne de taureau, sans oublier un gratin de légumes provençaux. Les fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis, seront également de jolis compagnons.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le dans de grands verres tulipe pour apprécier la complexité aromatique et la finesse de sa bouche.