Vins Pays d'oc Domaine La Provenquière - Signature rosé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Provenquière nous offre ici un rosé de la cuvée Signature 2024, issu de l'appellation Pays d'Oc, au cœur de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins accessibles et de qualité, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal et de sols variés allant des schistes aux calcaires. C'est dans ce terroir propice que le domaine mêle savoir-faire traditionnel et innovations techniques pour élaborer des vins fins. La cuvée Signature rosé révèle une robe pâle et des arômes de fruits rouges et agrumes, caractéristiques d'un assemblage équilibré, qui capture l'essence du millésime 2024.

Pour accompagner ce délicieux rosé, optez pour des plats légers et estivaux tels qu'une salade niçoise, des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon. Les notes fruitées et fraîches de ce vin se marieront aussi admirablement avec des mets asiatiques légèrement épicés ou encore un tian de légumes provençaux. Dans l'esprit de la région, une ratatouille serait également un choix harmonieux pour rehausser les arômes délicats du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, sans besoin de carafage. Commencez par observer sa belle couleur rosée en inclinant légèrement le verre. Portez ensuite celui-ci au nez pour capturer les arômes frais et fruités. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa fraîcheur, en vous concentrant sur les saveurs et la finale persistante. Ce vin s'apprécie mieux lorsqu'il est dégusté à l'ombre durant une agréable journée ensoleillée.