Avis Viniou
Les Ormes de Cambras nous offre un 2023 Cuvée Chardonnay issu de l'appellation Pays d'Oc, une région dynamique et ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc sec, sans certification biologique, se distingue par la typicité du Chardonnay : des notes fruitées de pommes vertes et de poires, enrichies de nuances florales. La région est connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés chauds, propices à une vinification axée sur la fraîcheur et l'acidité. Les Ormes de Cambras s'inscrit dans la riche tradition vinicole de cette partie de la France, où l'art de la viticulture est prisé depuis des siècles.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez d'accompagner ce Chardonnay avec un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, agrémenté d'une sauce au citron et aux herbes fraîches. Ce vin se mariera également merveilleusement avec des plats méditerranéens tels que des légumes farcis ou une ratatouille provençale, soulignant les arômes fruités et l'acidité équilibrée du vin. Pensez aussi à associer ce blanc à un fromage de chèvre local pour une alliance gourmande et authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra d'en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, profitez des fragrances fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui en fait un vin agréable et accessible.
