Vins Pays d'oc Domaine Camp Louis - Assemblage - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Camp Louis, situé au cœur du Languedoc et Roussillon, propose un vin rouge Cuvée Assemblage 2021 de l'appellation Pays d'Oc. Cette cuvée incarne l'art de l'assemblage, combinant divers cépages typiques de la région pour créer un profil harmonieux et complexe. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de développer une belle concentration aromatique. Le terroir, riche en sols calcaires et bénéficiant d'un ensoleillement généreux, se traduit par des vins structurés et expressifs. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification modernes respectueuses de l’environnement, ce qui valorise l’expression pure des raisins et l’identité du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux épices douces ou un tajine d'agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté viennent également compléter cette cuvée. En restant fidèle à la région, vous pourriez aussi préparer un cassoulet traditionnel, dont les saveurs se marient parfaitement avec l’opulence et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs avec des nuances épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins suaves et l'acidité rafraîchissante, qui offre une belle longueur et une finale élégante.