Avis Viniou
Avis d'Œnologue
Le vin "Basile & Nicole Ricome 2018" provient de la région viticole du Languedoc et Roussillon, une des plus vastes et diversifiées de France. Ce vin rouge, classé sous l'appellation "Oc", bénéficie d’un terroir riche et ensoleillé, propice à la production de vins de caractère. Élaboré sans indication précise de cépage, il est néanmoins le fruit d'un savoir-faire familial traditionnel. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant un vin généreux et équilibré en bouche, avec une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine viticole Basile & Nicole Ricome, riche de son histoire et de sa réputation, met l'accent sur des techniques de vinification respectueuses de la vigne et du terroir.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l’accompagner de plats savoureux comme un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges et les épices du vin se marieront parfaitement avec la richesse et la succulence de ces mets. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'une gardianne de taureau ou des grillades d'agneau, qui mettront en valeur la puissance et la complexité de ce vin du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe pourpre du vin, brillante et profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes en agitant légèrement votre verre, vous découvrirez alors toute la richesse olfactive du millésime 2018. En bouche, prenez une première gorgée pour apprécier son équilibre et ses tanins souples. Pour le vieillissement, voici les phases ajustées :
