Avis Viniou
Le vin Cuvée Mourvèdre 2018 du château Les Jamelles, issu de l'appellation Pays d'Oc dans la région du Languedoc-Roussillon, est un remarquable exemple de l'expression du cépage Mourvèdre. Doté d'une robe rouge profonde, ce vin sec révèle des arômes de fruits noirs, de poivre et d'épices douces. Le millésime 2018 a bénéficié d'une maturation optimale grâce au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs. Le terroir ensoleillé et varié de la région, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la richesse du vin. Les Jamelles, reconnue pour sa rigueur et sa passion, est un domaine qui valorise les cépages traditionnels et les techniques de vinification artisanales.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui feront ressortir sa structure robuste et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, comme un Roquefort, créeront une parfaite harmonie avec ses notes épicées. Optez également pour des plats régionaux comme une gardiane de taureau, un classique du Languedoc, pour renforcer l'accord local et terroir.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d'observer sa couleur intense, puis humez les arômes exhalant des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle mémorable.
