Les Jamelles Mourvèdre 2017 est une cuvée 100 % Mourvèdre, cépage emblématique du sud de la France, réputé pour sa capacité à produire des vins de caractère, structurés et profonds. Ce millésime 2017 provient de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet aux vignerons du Languedoc une belle liberté d’expression. La vinification est souvent axée sur l’extraction modérée pour préserver le fruit, tout en laissant s’exprimer la puissance naturelle du cépage. Le Mourvèdre donne ici un vin d’une belle robe grenat sombre, aux arômes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et parfois une pointe de violette ou de cuir après quelques années de garde.
La région du Languedoc, située entre Méditerranée et contreforts cévenols, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins comme le Mourvèdre. Les sols, majoritairement argilo-calcaires parsemés de cailloutis, assurent un bon drainage et une minéralité bienvenue. Le Languedoc-Roussillon, berceau d’une grande diversité viticole, possède une histoire marquée par l’influence romaine puis monastique, aujourd’hui renouvelée par une dynamique qualitative et créative.
Ce vin rouge sec, corsé et généreux, se prête merveilleusement à la table. Il accompagne parfaitement les viandes grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube languedocienne. Pour une note régionale, il posera sa structure sur une gardiane de taureau ou des plats à base de gibier, tout en se mariant à des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée Les Jamelles Mourvèdre 2017, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut s'apprécier dès maintenant ou patienter en cave quelques années supplémentaires.
