La cuvée Mourvèdre 2015 des Jamelles, élaborée en appellation Pays d’Oc, met à l’honneur le cépage Mourvèdre, particulièrement emblématique du sud de la France. Ce vin rouge sec dévoile une robe intense aux reflets pourpres et développe un bouquet complexe de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rehaussé de notes épicées, de réglisse et de subtiles touches de garrigue. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, donnant au vin une belle concentration, tout en conservant un équilibre frais. La vinification, menée de façon traditionnelle, met en avant l’expression la plus pure du Mourvèdre, avec un élevage soigné qui assouplit les tanins et intensifie la rondeur en bouche, offrant une finale persistante et aromatique.
La région du Languedoc, s’étendant des collines du Minervois à la plaine littorale méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Forte d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité, la région est aujourd'hui reconnue pour sa capacité à révéler des cuvées gourmandes et généreuses, où le Mourvèdre, cépage exigeant mais noble, trouve ici un terrain d'expression idéal.
Pour accompagner ce Mourvèdre, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accordera également parfaitement avec des plats méditerranéens épicés, une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux cantal ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer ses arômes. La structure et la richesse du millésime 2015 lui permettent également de bien vieillir en cave, où il continuera à développer des notes plus évoluées et complexes.
