Avis Viniou
Le Roche Mazet Cabernet Sauvignon 2019, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec qui s’exprime à travers le cépage emblématique Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la structure naturelle du cépage. Cette cuvée révèle généralement une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs (cassis, mûres) rehaussées de touches d'épices douces et parfois une pointe légèrement grillée ou toastée. La bouche se distingue par des tanins bien présents mais ronds, offrant une belle persistance et une finale agréable.
La région du Languedoc, vaste terroir du sud de la France, est réputée pour ses vins de caractère élaborés sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et schistes. Le climat méditerranéen, marqué par une grande générosité solaire et des étés chauds, favorise la maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches et expressifs. Historiquement, le Languedoc a connu un immense renouveau qualitatif ces dernières décennies, passant de vignobles productifs à de véritables références de terroirs. Les vins de l’IGP Pays d’Oc tirent ainsi profit de cette diversité naturelle et de savoir-faire innovants.
Ce Cabernet Sauvignon trouve naturellement sa place à table auprès de plats savoureux, qu’il s’agisse de cuisine méridionale ou de recettes plus classiques. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet du Languedoc. Les amateurs de fromages pourront également l’associer à une tome de brebis affinée ou à un cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Roche Mazet Cabernet Sauvignon 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir ses tanins. Un verre à large ouverture permettra d’en apprécier toutes les nuances.
