Avis Viniou
Le Domaine La Négly, niché au cœur de la région Languedoc-Roussillon, nous propose ici sa Cuvée Les Terrasses 2022. Ce vin rouge, issu de l'appellation Pays d'Oc, déploie une palette aromatique riche et séduisante, caractéristique des assemblages typiques de cette région. Le millésime 2022 bénéficie d'une superbe maturité, apportant des notes généreuses et fruitées avec une belle structure. La vinification, bien que classique, est soignée pour respecter l’expression naturelle des cépages utilisés, souvent marqués par des nuances de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles épices.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour ses vignes ensoleillées s'étendant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi une viticulture prodigieuse et abordable. Les sols variés, composés de calcaires, schistes et grès, ajoutent à la diversité et la richesse des vins produits dans cette région, tout en permettant d'élever des vins expressifs et bien équilibrés.
Pour profiter de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats ancrés dans la tradition culinaire méditerranéenne. Il se mariera parfaitement avec des grillades d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une ratatouille aux légumes frais. Des fromages affinés comme le comté ou le roquefort sauront également souligner les subtilités de ce vin.
Nous suggérons de déguster cette Cuvée Les Terrasses à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation des plus harmonieuses. Avant de servir, une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes peut aussi aider à révéler la complexité du vin.
