Avis Viniou
Le Chevalier De Fauvert est un vin rouge de la région du Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc, élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une belle robe rubis intense et des arômes typiques de ce cépage, tels que les fruits noirs comme le cassis et la mûre, accompagnés de notes épicées et végétales souvent associées au Cabernet Sauvignon.
La région du Languedoc-Roussillon, connue pour ses vastes vignobles et une grande diversité de vins, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, favorisant une bonne maturation des raisins. Le sol de cette région est varié, mettant en valeur un mélange de calcaire, d'argile et de schiste, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur ses saveurs robustes. Un choix évident serait un plat à base de viande rouge, comme un steak ou un rôti de bœuf. Un cassoulet, spécialité régionale du Languedoc, pourrait également compléter à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour des variétés affinées telles que le Comté ou le Beaufort, qui se marieront harmonieusement avec ce Cabernet Sauvignon.
Pour profiter pleinement de ce 2018 Chevalier De Fauvert, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes tout en adoucissant les éventuels tannins présents, assurant une dégustation agréable et équilibrée.
