Vins Pays d'oc Gayda - Flying Solo - 2023

La cuvée Flying Solo rouge 2023 du Château Gayda, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne parfaitement l’esprit novateur et accessible des vins du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Grenache et la Syrah, ce vin dévoile une expression libre et généreuse. Vinifié en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, il séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise avec des notes épicées et légèrement réglissées. La bouche, souple et équilibrée, offre des tanins fondus et une finale sur la fraîcheur, qui signe un vin convivial et facile à aimer.

Le Pays d’Oc, plaine vaste entre la Méditerranée et le Piémont des Corbières, s’étend du littoral aux contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen typique, marqué par de longs étés chauds, de faibles précipitations et une tramontane bienfaitrice, cette région offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol, un patchwork de calcaires, d’argiles rouges et de galets roulés, confère aux vins une belle diversité aromatique. Historiquement, le Languedoc a toujours été le berceau de l’innovation viticole, passant d’une production de masse à des cuvées à forte identité comme celles de Gayda, qui valorisent la typicité locale et la modernité.

Pour les accords mets-vins, privilégiez une cuisine simple et généreuse, en accord avec le caractère immédiat du vin. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries, une grillade de viandes rouges, un poulet rôti aux herbes de Provence, ou des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une tielle sétoise. Pour sublimer son côté fruité, essayez-le aussi avec des fromages à pâte molle ou des pizza aux légumes.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C, afin de valoriser toute la fraîcheur de ses arômes fruités sans masquer la finesse de ses tanins. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de mieux s’exprimer.