Vins Pays d'oc La Combe Saint-Paul - Les Amandiers - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Amandiers" 2024 du Château La Combe Saint-Paul est un rosé issu de l'appellation Pays d'Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est produit à partir d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés pour créer un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Le domaine, véritable reflet du terroir méditerranéen, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de la région, essentiellement calcaires et argilo-calcaires, contribuent à la minéralité et à la vivacité du vin.

La région du Languedoc-Roussillon, située sur la côte méditerranéenne, est l'une des plus vastes et anciennes de France. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné à un mistral parfois tempétueux, favorise la culture de la vigne dans des conditions idéales. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui lui confère un savoir-faire et une tradition ancrés dans le temps.

Pour accompagner ce rosé sec et vif, des accords mets-vins tels que des salades méditerranéennes, des poissons grillés ou des fruits de mer seront parfaits. Vous pouvez également envisager des plats locaux comme des tians de légumes ou des brochettes de crevettes. Ces plats souligneront les notes de fruits rouges et d'agrumes du vin tout en respectant sa légèreté.

Pour profiter pleinement de ce rosé, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra aux arômes délicats de se révéler pleinement, offrant ainsi une expérience dégustative agréable et rafraîchissante.