Avis Viniou
Le Domaine Preignes Le Vieux, situé dans l'appellation Pays d'Oc, nous offre avec sa Cuvée Tradition 2022 un vin blanc sec remarquable. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région du Languedoc, bien que le détail des cépages spécifiques ne soit pas précisé. Provenant d'un terroir généreux, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen typique caractérisé par de longs étés chauds et secs. Cette influence climatique permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une belle intensité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Le sol, souvent composé de galets roulés et de calcaire, joue un rôle important en apportant une minéralité subtile à la cuvée.
La région viticole du Languedoc et Roussillon a une histoire riche, remontant à l'époque romaine, et elle s'est établie au fil des siècles comme l'une des plus productives de France. Ce vaste vignoble est reconnu pour sa diversité de styles de vins, due à la variété de ses sols et à son climat avantageux. Ses paysages pittoresques et la proximité de la mer Méditerranée contribuent également à la personnalité de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur naturelle. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront parfaits, tout comme des poissons grillés ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte molle affinée, comme le Pélardon, apportera une belle harmonie gustative.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température se situant entre 10 et 12°C. Cela permettra d'en révéler toute la complexité tout en préservant sa vivacité.
