Avis Viniou
Le Domaine Preignes Le Vieux propose ici une cuvée Tradition en blanc, millésime 2024, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin, en assemblage typique du Languedoc, met souvent à l’honneur des cépages méditerranéens comme le grenache blanc, la roussanne, le vermentino ou encore l’ugni blanc, selon les pratiques du domaine. La cuvée Tradition se distingue par sa vinification soignée : pressurage doux, contrôle des températures lors de la fermentation et un élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur, la vivacité et tout le profil aromatique du vin. Le millésime 2024 promet des vins frais et droits, avec une très belle intensité aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche exotique, typique des blancs languedociens.
La région du Languedoc, baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen qui procure des maturités optimales ; le vent assainit les vignes tandis que la mer tout proche tempère les excès de chaleur. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de galets, favorisent une belle complexité dans les vins blancs secs, avec des arômes francs et une jolie minéralité. Le Languedoc, berceau de l’histoire viticole française, s’est toujours distingué par ses vins de caractère, tant par leur accessibilité que par leur exigence qualitative.
Ce blanc sec et fruité s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou des volailles accompagnées de légumes de saison. Les spécialités régionales, comme une brasucade de moules ou une tielle sétoise, mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et ses notes salines. Il sublimera également des fromages frais ou une fougasse aux olives.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée Tradition blanc à une température idéale de 8-10°C, dans des verres à vin blanc tulipe. À boire jeune, dans les deux à trois années suivant la récolte, pour préserver toute sa vivacité et son fruité originel.
