Avis Viniou
Le vin Cuvée Tradition 2023 du Domaine Preignes le Vieux est un exemple fascinant de ce que le Pays d'Oc a à offrir en termes de vins blancs. Bien que le cépage spécifique de cette cuvée ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier. Issu de l'impressionnant millésime 2023, ce vin sec présente des notes typiquement florales et fruitées qui sont la signature du terroir du Languedoc et Roussillon. La région du Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins, grâce à son ensoleillement généreux et à ses hivers doux. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits. Le domaine Preignes le Vieux, imprégné d'histoire viticole, met en valeur ces atouts régionaux pour créer des vins pleins de caractère.
Pour accompagner la Cuvée Tradition 2023, envisagez des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, qui s'accordent harmonieusement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coques, sont également des choix judicieux. Les plats régionaux comme une tielle sétoise, un plat à base de pâte garnie de poulpe ou de calmars, feront merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de la déguster pour permettre au vin de s'aérer légèrement.
