Vins Pays d'oc Réserve - 2017

Avis Viniou

Le vin "Réserve" 2017, sous l'appellation Pays d'Oc IGP, est une belle expression des rouges du Languedoc et Roussillon. Bien que la description ne mentionne pas le cépage exact, les vins de cette région utilisent fréquemment des cépages comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui donnent des vins riches et structurés. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, ce qui se traduit souvent par des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et parfois légèrement boisées.

La région du Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen chaleureux et ensoleillé. Les vignobles s'étendent sur des sols variés, allant du calcaire aux schistes, conférant aux vins une grande complexité et des profils aromatiques diversifiés. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une renommée croissante pour ses vins de qualité qui reflètent le terroir unique.

Pour des accords mets-vins réussis, ce type de rouge se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également un excellent compagnon de table.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Une aération préalable d'une heure est vivement recommandée pour permettre aux arômes de bien s'exprimer et d'adoucir les éventuels tannins présents, offrant ainsi une dégustation harmonieuse.