Vins Pays d'oc Château Salies - In Situ - 2023

Avis Viniou

Le Château Salies nous propose avec sa cuvée In Situ 2023 un vin rouge qui témoigne du savoir-faire et du terroir d'une région en pleine renaissance dans le monde viticole : le Languedoc-Roussillon. Issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, ce vin met en avant la richesse cepagigue typique de cette région, bien que la composition spécifique de l'assemblage ne soit pas précisée, on peut s'attendre à des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui sont souvent utilisés pour produire des rouges en Pays d’Oc. Ce millésime récent, 2023, nous présente un vin probablement jeune et fruité, où l’on peut deviner des arômes de baies rouges et de garrigue, emblématiques de son terroir.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaire, d'argiles et de schiste, permettent une grande diversité dans la production des vins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une reconversion qualitative spectaculaire ces dernières décennies, visant à produire des vins de plus en plus raffinés et d'excellente qualité.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, nous vous conseillons de privilégier des plats méditerranéens qui souligneront son caractère fruité et épicé. Une ratatouille provençale, un cassoulet traditionnel, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix particulièrement harmonieux. Les fromages affinés, comme un Pélardon des Cévennes, peuvent également créer un bel accord avec ce vin.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu’il puisse révéler toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour aérer le vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’adoucir ses tanins et de libérer ses arômes potentiels.