Avis Viniou
Le vin "La Croix du Pin" Pays d'Oc IGP 2020 est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France, le Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné ici, cette région est réputée pour ses vins monocépages ou ses assemblages de variétés telles que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2020, qui a connu un climat relativement clément et ensoleillé, a permis aux raisins de bien mûrir, en développant des arômes fruités généreux et une belle structure tannique.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de grès et de calcaires, offrent une diversité de saveurs et de profondeurs minérales aux vins produits. Historiquement, cette région, l'une des plus vastes en France en termes de superficie viticole, a connu une renaissance qualitative au cours des dernières décennies, se réinventant pour produire des vins de terroir contemporains et expressifs.
Pour accompagner ce rouge "Pays d'Oc", on peut envisager des accords avec des plats typiques de la région tels qu'un cassoulet, qui saura équilibrer les saveurs riches et les tanins présents dans le vin. Des plats de viande grillée, comme un magret de canard accompagné d'un confit d'échalotes, sublimeront également ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien se développer. Ce vin se déguste très bien dès à présent mais peut également être conservé encore quelques années pour lui permettre de s'épanouir davantage en cave.
