La Croix du Pin 2024 est un vin rouge sec du Pays d’Oc IGP, reflet fidèle du dynamisme et de la diversité languedocienne. Issu très probablement d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, ou le Merlot, ce vin jeune offre une robe brillante et accueille au nez des arômes frais de fruits rouges et noirs, mûre, cerise, accompagnés d’une touche d’épices douces en bouche. La vinification moderne, privilégiant la préservation du fruit, confère aux cuvées de ce type une grande accessibilité et une belle souplesse, avec une bouche ronde et des tanins encore très jeunes, donnant beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.
Le Pays d’Oc s’étend de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, sur une mosaïque de sols et de reliefs. Ce territoire, baigné par le soleil, se distingue par son climat chaud et sec tempéré par des influences maritimes et des vents qui jouent un rôle crucial dans la maturation lente et régulière du raisin, gage de vins fruités et équilibrés. L’histoire viticole du Languedoc témoigne d’une tradition millénaire et d’une capacité à se réinventer, notamment grâce à l’Indication Géographique Protégée qui valorise l’expression des cépages et des terroirs à travers des vins décomplexés et plaisants.
Ce rouge friand et gouleyant se mariera particulièrement bien avec une cuisine conviviale et généreuse. On le recommandera avec des grillades de viandes rouges, un magret de canard, une ratatouille méditerranéenne ou encore une pizza aux saveurs du sud. Pour les accords régionaux, pensez à une gardiane de taureau ou un cassoulet légèrement allégé.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la franchise de ce millésime 2024, dégustez ce vin jeune légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin ne demande pas d’attendre : il est prêt à être partagé dès maintenant.
