Avis Viniou
Le vin Côte de Boeuf 2021 est une cuvée Syrah-Marselan qui nous vient de l’appellation Pays d'Oc IGP, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. La Syrah apporte généralement des arômes de fruits noirs, de poivre et une belle structure tannique, tandis que le Marselan, croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache, ajoute une rondeur fruitée et des notes légèrement épicées. Ce millésime 2021 promet un vin plaisant avec des tanins souples et une belle fraîcheur en bouche, typique des vins de cette région qui bénéficient largement de l'ensoleillement généreux et du vent méditerranéen.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole qui s'étend le long de la côte méditerranéenne, offrant une grande diversité de terroirs. Le climat est principalement méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de schiste, contribuent à la complexité des vins produits. Historiquement, cette région a fait face à des défis, mais elle a su se réinventer pour produire des vins de qualité grâce à des techniques modernes de viticulture et de vinification.
Pour accompagner ce Côte de Boeuf 2021, optez pour des plats généreux en saveurs. Une belle pièce de viande rouge grillée, comme une entrecôte ou un magret de canard, mettra en valeur les notes fruitées et épicées de ce vin rouge. Des plats typiques de la région, tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet, s'accordent également parfaitement avec cette cuvée grâce à leur richesse et à leurs arômes profonds.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes et sa structure. Vous pouvez également le carafer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses fragrances subtiles.
