Vins Pays d'oc Clos de Chozieux - Granit - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Chozieux Cuvée Granit 2019 est un vin rouge issu de la région viticole du Languedoc-Roussillon, précisément classé sous l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin, produit en 2019, est issu d'un assemblage qui met en avant la richesse et la diversité des cépages typiques de cette vaste région. Le terroir Languedocien est caractérisé par des sols variés allant des calcaires aux schistes, offrant des conditions idéales pour des vins expressifs et généreux. La vinification en cuvée Granit fait référence à la minéralité et à la structure que l'on peut ressentir en bouche, favorisée par une maturation sous des conditions bien étudiées.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat ensoleillé est propice à la culture de la vigne, permettant aux grappes de mûrir de manière optimale. L'histoire viticole de cette région est riche de plusieurs siècles de traditions, ayant vu ses vignes se développer depuis l'époque romaine.

Pour jouir pleinement de cette Cuvée Granit, on peut l'associer à une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Des plats comme une daube de bœuf, une ratatouille provençale ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence s'accorderont à merveille avec la complexité et la profondeur du vin. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire seront également de belles associations.

Afin de déguster ce vin rouge à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés ainsi que sa structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique.