Chevalier de Fauvert 2019 Cuvée Syrah Rosé, issu de l'IGP Pays d'Oc, est une belle représentation du savoir-faire languedocien en matière de vins rosés. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Syrah, qui apporte à la fois structure, fraîcheur et des arômes généralement très expressifs. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis de produire des raisins de belle maturité, donnant au vin une couleur éclatante, souvent rose saumonée, et une bouche généreusement fruitée où dominent les notes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la groseille, complétées par une pointe épicée typique de la Syrah. Les techniques de vinification moderne, comme la macération courte et la fermentation à basse température, favorisent une extraction aromatique élégante et une sensation de vivacité en bouche.
Le Languedoc, vaste région du Sud de la France bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui offre une grande diversité de styles de vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et se distingue aujourd’hui par la capacité des vignerons à innover dans le respect des traditions tout en proposant des vins modernes, accessibles et gourmands. L’IGP Pays d’Oc est un terrain de prédilection pour l’expression des cépages internationaux, dont la Syrah.
Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords frais et estivaux : salades de la mer, ceviche de dorade, carpaccio de bœuf, ou encore des grillades de volaille marinées aux herbes de Provence. Les plats de la région, comme une salade languedocienne ou une tielle sétoise, offrent des mariages particulièrement réussis. Ce vin accompagnera également à merveille des tapas, ou une tarte à la tomate et au chèvre.
Servez ce Chevalier de Fauvert Syrah Rosé autour de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression fruitée. Idéalement, dégustez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes primaires. Un moment convivial à partager entre amis autour d’un apéritif ou d’un repas léger.
