Vins Pays d'oc Domaine La Baume - La Jeunesse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Baume, avec sa cuvée La Jeunesse 2023 en appellation Pays d’Oc IGP, nous propose un vin rouge français qui incarne à merveille la vitalité et le charme spontanés du sud. À travers cette cuvée, le domaine exprime l’essence même de la jeunesse : un fruit éclatant, une texture gourmande et une fraîcheur immédiate. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette catégorie tirent généralement profit de cépages phares comme le Merlot, la Syrah ou le Grenache. La vinification tend vers une extraction douce pour préserver la gourmandise du fruit, tandis que la maturité du millésime 2023 annonce des arômes vifs de fruits rouges, de cerise et peut-être même une pointe de violette.

Situé au cœur du Languedoc, le Domaine La Baume bénéficie d’un terroir méditerranéen à l’identité affirmée. Le climat chaud et ensoleillé, associé à des sols variés – principalement argilo-calcaires – favorise une expression fruitée et généreuse des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a su se réinventer au fil du temps en alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes. Le Languedoc, longtemps réputé pour ses volumes, se distingue désormais par une mosaïque de domaines qualitatifs, à l’image de La Baume.

Ce vin rouge, grâce à son style accessible et convivial, accompagne à merveille des plats de tous les jours comme une viande rouge grillée, des volailles rôties ou des lasagnes à la bolognaise. Pour un accord plus régional, mariez-le à une tielle sétoise, une brandade de morue ou simplement à une assiette de charcuteries languedociennes. Son fruité et sa souplesse se prêtent même à un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la générosité, servez la cuvée La Jeunesse 2023 à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération pour révéler la palette aromatique. Ce vin est parfait pour une dégustation conviviale, jeune et sur le fruit, mais il saura également évoluer sur 2 à 3 ans.