Vins Pays d'oc Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette propose avec sa cuvée Le Petit Derna 2019 un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, emblématique des grands assemblages du Languedoc-Roussillon. Bien qu’il ne soit pas fait mention précisément des cépages, cette région exploite traditionnellement le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, offrant ainsi des vins à la fois mûrs, fruités et structurés. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification est généralement menée en cuve, afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression du fruit, mais aussi de mettre en valeur la typicité propre au terroir du Languedoc.

La région du Languedoc-Roussillon, étendue le long de la Méditerranée, dispose d’un climat chaud et baigné de soleil, tempéré par les influences maritimes et par des vents réguliers, favorables à la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes ou galets roulés, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits. Cette région possède une longue tradition viticole, longtemps centrée sur la quantité, mais depuis quelques décennies, l’accent est mis sur la qualité et l’expression singulière de chaque domaine.

Le Petit Derna 2019, avec son profil rouge sec, gourmand et généreux, accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne : laissez-vous tenter par une gardiane de taureau, un cassoulet, une grillade d’agneau aux herbes, ou encore une ratatouille bien mijotée. Pour rester dans la tradition locale, une tielle sétoise ou un magret de canard aux figues créeront un accord harmonieux avec les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour sublimer ce rouge languedocien, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une petite heure à l’avance. Ce temps d’aération permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la rondeur et la générosité de cette belle cuvée.