Vins Pays d'oc Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Petit Derna 2021 du Domaine Dernacueillette est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, appellation emblématique du sud de la France. Élaboré avec un assemblage typique du Languedoc, probablement composé de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, et peut-être une touche de Carignan ou de Mourvèdre, ce vin présente une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices légères et une subtile touche de garrigue. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a favorisé une bonne maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable, ce qui offre un équilibre harmonieux en bouche. La vinification traditionnelle, souvent menée avec une macération assez longue, met en valeur le caractère fruité et la rondeur des tanins.

Le Languedoc, vaste région s’étendant de la Méditerranée jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de brises marines qui contribuent à la maturité optimale des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de marnes et de grès, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui reconnue pour son dynamisme et la diversité de ses cuvées, alliant tradition et innovation grâce au savoir-faire des vignerons passionnés.

Le Petit Derna 2021 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale comme une côte de porc grillée aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube de bœuf languedocienne. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte pressée, tel un Cantal jeune ou une tomme d’Occitanie. Sa structure fruitée et ses tanins souples en font un vin polyvalent, idéal pour des repas conviviaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération dans un grand verre ou une carafe pendant une vingtaine de minutes. Ainsi, toutes ses nuances s’exprimeront au mieux au cours de la dégustation.