Vins Pays d'oc Juliette Meffre - 2023

Avis Viniou

Le rosé Juliette Meffre 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, illustre toute la générosité et la fraîcheur du terroir languedocien. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rosés de cette appellation mettent traditionnellement à l’honneur des cépages méridionaux comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et des nuits rafraîchissantes, a permis d’obtenir un vin sec doté d’une belle vivacité et d’arômes de petits fruits rouges, de fleurs blanches et de subtiles notes d’agrumes. La vinification, généralement en pressurage direct ou parfois en macération courte, préserve la délicatesse du fruit et la pureté aromatique, tout en apportant une jolie teinte pâle.

Le Languedoc-Roussillon, baigné par la Méditerranée, bénéficie de conditions idéales pour la production de vins rosés : un ensoleillement généreux, des brises marines rafraîchissantes et des sols variés, allant des galets roulés aux schistes et calcaires. Cette diversité de terroirs permet de jouer sur la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Terre d’histoire, le Languedoc est l'un des plus anciens vignobles de France, réputé pour sa capacité à conjuguer tradition et modernité, surtout à travers l’IGP Pays d’Oc qui encourage la créativité vigneronne.

Ce rosé sec, frais et aromatique, accompagnera à merveille des plats conviviaux. Il s’accorde parfaitement avec une salade de chèvre chaud, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer grillés. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le en compagnie d’une tielle sétoise, d’un anchoïade ou d’une grillade de légumes. Il sera également le compagnon idéal d’un apéritif estival, sur des tartinades méditerranéennes.

Pour révéler toute sa fraîcheur, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant le service suffira. Ce rosé est à boire jeune pour apprécier toute sa vivacité et ses notes fruitées.