Vins Pays d'oc Domaine Les Yeuses - Ôd'Yeuses - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ôd’Yeuses rouge 2023 du Domaine Les Yeuses, produite sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, est un vin sec à la robe rouge intense. Ce vin typique du Sud de la France assemble généralement des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Merlot, offrant ainsi une belle rondeur, des notes fruitées (cerise, cassis) et des touches d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par la générosité du climat, donne un vin frais, souple, et gourmand, très accessible dès sa jeunesse. Le raisin s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, avec une vinification souvent axée sur la préservation du fruit, des arômes éclatants et d’une texture agréable en bouche.

La région du Languedoc, s’étendant de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, galets roulés et terrasses graveleuses, conférant aux vins richesse et diversité aromatique. Fort d’une histoire viticole deux fois millénaire, le Languedoc s’illustre aujourd’hui par un renouveau qualitatif et une ouverture vers les vins de cépages, notamment sous l’appellation Pays d’Oc IGP, qui prône la liberté de création et l’expression du terroir.

Ce vin rouge jeune et fruité se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagne merveilleusement des grillades de viandes rouges, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme un cassoulet revisité ou des tapas à base de charcuterie et fromages doux. Il sublimera une pizza à la saucisse, une poêlée de légumes grillés, ou encore une tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Ôd’Yeuses rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Elle exprimera pleinement son caractère convivial, sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges, pour un plaisir immédiat aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.