Vins Pays d'oc Les pics du cellier - Fine gueule - 2024

Les Pics du Cellier "Cuvée Fine Gueule" 2024 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une appellation reconnue pour sa diversité de cépages et de styles en Languedoc-Roussillon. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont fréquemment élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2024 laisse présager une expression fruitée et assez fraîche, le Languedoc profitant de bonnes maturités grâce à l’ensoleillement important du Sud de la France.

Le Pays d’Oc s’étend du bord de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes et des Pyrénées, sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés. Le climat méditerranéen assure des étés chauds, des pluies rares et un ensoleillement constant, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et confère aux vins une belle concentration aromatique. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, à la croisée des influences romaines et catalanes, ce qui se retrouve dans l’éclectisme et la générosité de ses vins.

Ce vin rouge, souple et fruité, se prêt à merveille aux repas conviviaux et aux accords simples mais gourmands. Il accompagnera parfaitement des grillades de viandes rouges, tian de légumes, charcuteries locales ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le marier avec une gardianne de taureau ou une daube de bœuf aux olives. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon mettront également en valeur sa rondeur.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes. Ce service permettra de profiter de son côté fruité et de préserver la fraîcheur caractéristique des vins du Pays d’Oc jeunes. Bonne dégustation !