Vins Pays d'oc Beauvignac - Le Moelleux - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Moelleux Rosé 2023 du Château Beauvignac, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne le raffinement méridional dans un style particulièrement gourmand et accessible. Ce rosé moelleux, à la robe délicatement rosée aux reflets saumonés, dévoile un nez tout en nuances fruitées : fraise des bois, pêche blanche, et une touche de groseille compotée. Sa bouche, ronde et suave, est caressée par une douceur plaisante mais non pesante, soutenue par une fine fraîcheur qui dynamise l’ensemble. La vinification de style moelleux, où la fermentation est volontairement stoppée pour conserver des sucres naturels, offre un équilibre parfait entre vivacité et gourmandise. Le millésime 2023, marqué par un printemps précoce et un été modérément chaud, apporte une belle intensité aromatique tout en préservant la fraîcheur, indispensable pour que ce type de rosé ne bascule pas dans la lourdeur.

La région du Languedoc, vaste mosaïque viticole du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, de vents marins et de sols très variés : argilo-calcaires, galets roulés, sables... Autant d’éléments qui favorisent une belle expression fruitée et un caractère généreux. Le Pays d’Oc, avec son histoire de terroir ouvert à l’innovation, permet la création de vins typés, à la palette riche et toujours axée sur le plaisir immédiat.

Ce rosé moelleux appelle des accords ludiques et conviviaux. Il fera merveille à l’apéritif, avec des tapas de charcuterie douce ou des fromages à pâte persillée. Essayez-le aussi avec une salade de melon et de jambon cru, ou associez-le à une cuisine asiatique pas trop épicée, comme des rouleaux de printemps sauce aigre-douce. Côté plats régionaux, une fougasse aux olives ou une tielle sétoise sauront aussi faire écho à la générosité du vin.

Pour apprécier la fraîcheur et la douceur de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. À cette température, le vin dévoilera tout son équilibre entre sucrosité et vivacité, parfait pour des moments de partage estivaux ou en toute décontraction.