Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Hérésie

Avis Viniou

La cuvée Hérésie de Gérard Bertrand, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge non millésimé qui incarne l’esprit pionnier du Languedoc. Ce vin d’assemblage, caractéristique des créations de Gérard Bertrand, s’appuie souvent sur un mélange savamment dosé de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. La vinification moderne, influencée par des techniques précises pour préserver le fruit, vise à offrir une expression immédiate du terroir tout en garantissant une certaine constance d’une année sur l’autre du fait de l’absence de millésime affiché.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des hivers doux. Cette exposition climatique favorise une belle maturité phénolique des raisins et la production de vins riches et expressifs. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et grès, conférant aux assemblages d’IGP une grande diversité aromatique et une texture souvent souple. Le Languedoc a su transformer son histoire vigneronne, autrefois tournée vers la quantité, en une quête de qualité, incarnée par des domaines tels que celui de Gérard Bertrand, aujourd’hui reconnu pour la finesse de ses cuvées.

La cuvée Hérésie rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la plancha. Les amateurs de cuisine méridionale pourront y associer une gardianne de taureau ou un tian de légumes. Pour un accord local, pensez à un cassoulet léger ou à une daube languedocienne, qui mettront en valeur la rondeur et la générosité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, dans de grands verres pour que le bouquet puisse se développer. Vous pouvez la déguster dès maintenant pour son côté fruité ou la garder un à deux ans pour profiter de sa souplesse.