Vins Pays d'oc Black Gorilla - 2023

Avis Viniou

Le Black Gorilla 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le grand Sud de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de la région (souvent merlot, cabernet sauvignon, syrah ou grenache, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici), ce vin arbore généralement une robe profonde avec des reflets pourpres, fidèle à la jeune expression du millésime 2023. Les vins des Pays d’Oc se distinguent par leur fruité éclatant, souvent dominé par des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d’une jolie souplesse en bouche. La vinification en sec révèle un vin franc, accessible et agréable dès sa jeunesse, parfait pour être apprécié dans sa fraîcheur originelle.

La région du Languedoc-Roussillon est baignée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence des vents marins. Ce climat permet une maturité optimale des raisins, favorisant des vins à la fois généreux et gourmands. Les terroirs variés, alternant entre sols argilo-calcaires, galets roulés et schistes, apportent complexité et structure aux vins du Pays d’Oc. C’est une région au patrimoine viticole historique, qui a su allier traditions ancestrales et modernité, notamment grâce à la liberté offerte par l’IGP pour l’expression des cépages.

Pour accompagner le Black Gorilla 2023, privilégiez des mets conviviaux et chaleureux tels qu’une daube de bœuf, un cassoulet languedocien ou un filet de canard grillé aux herbes de Provence. Les cuisines méditerranéennes riches en légumes (ratatouille, tian de légumes) ainsi que des fromages affinés (tomme de brebis, vieux cantal) se marieront également très bien avec la souplesse et la générosité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C pour révéler tout son fruit et sa fraîcheur sans faire ressortir la moindre verdeur. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance pour lui permettre de bien s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa personnalité sudiste.