Le Black Gorilla 2024, arborant la mention Pays d’Oc, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Languedoc et Roussillon. Issu d’une sélection de parcelles situées sur les sols variés de cette vaste région, il exprime le caractère ensoleillé du Sud de la France. Ce vin rouge sec, millésime 2024, affiche une belle jeunesse, avec une palette aromatique souvent dominée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, et parfois relevée de touches épicées. La vinification, orientée vers la fraîcheur et l’équilibre, vise à restituer toute la gourmandise et l’intensité du fruit, typique de cette appellation polyvalente. On peut s’attendre à des tanins souples et une bouche accessible, révélant un vin convivial, prêt à être dégusté dans sa jeunesse.
La région du Languedoc et Roussillon s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, elle permet aux raisins d’arriver à maturité optimale, ce qui confère aux vins richesse et rondeur. Les sols, comprennent aussi bien des galets roulés, des schistes que des argiles, apportant complexité et diversité selon les parcelles. Historiquement, le Pays d’Oc symbolise la liberté d’assemblage ; les vignerons y explorent un large éventail de cépages, locaux ou internationaux, pour composer des vins au style moderne et accessible.
Pour accompagner ce vin, misez sur des accords simples mais gourmands : des charcuteries locales, comme une rosette ou un pâté de campagne, une grillade de viandes rouges ou encore une ratatouille généreuse. Les plats du terroir, tels que le cassoulet ou une gardianne de taureau, trouveront également un joli contrepoint avec la fraîcheur du fruit.
Servez ce rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Ouvrez-le une petite demi-heure avant de le déguster afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin se prête très bien à une dégustation conviviale, dans la simplicité d’un repas partagé.
