Vins Pays d'oc Baptiste & Léon

Avis Viniou

Le Baptiste & Léon rouge, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, reflète la générosité et la diversité du Languedoc-Roussillon. Si le vin n’est pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage conçu pour offrir une régularité aromatique d’une année sur l’autre, ce qui est fréquent dans cette région méridionale où le climat garantit généralement une belle maturité des raisins. Les vins Pays d’Oc IGP sont souvent issus de cépages internationaux appréciés pour leur fruité comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, mais la cuvée précise n’apporte pas de détails sur les variétés retenues. En bouche, ce type de vin offre le plus souvent une matière souple, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois une touche de réglisse ou d’épices douces, et une trame généralement peu marquée par le bois.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble baigné de soleil dans le sud de la France, présente une mosaïque de terroirs entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Les sols peuvent y être argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, selon les secteurs, ce qui confère une belle diversité de styles. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une viticulture raisonnée et permet aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, donnant des vins gourmands, dotés de caractère et d’accessibilité. L’histoire de cette région est riche ; on y produit du vin depuis l’Antiquité, et aujourd’hui, le Pays d’Oc s’illustre par sa capacité à innover tout en valorisant un patrimoine viticole remarquable.

Pour accorder ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille, une grillade d’agneau aux herbes, une pizza aux légumes du soleil ou encore des charcuteries fines locales. Le côté accessible et charmeur de ce vin accompagnera aussi des plats simples comme un poulet rôti, une tarte tomate et moutarde, ou encore une tourte au canard et pruneaux pour une touche régionale.

Servez ce rouge à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin demande fraîcheur et convivialité, à savourer aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas chaleureux entre amis.