Vins Pays d'oc Octerra - 2023

Avis Viniou

Le vin sélectionné, Octerra 2023, est un rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, situé dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage des cépages, il est courant dans cette appellation de retrouver des variétés telles que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault pour les rosés. Le millésime 2023 promet des vins sur la fraîcheur et le fruit, grâce à une année caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, propices à la préservation de l’acidité et à la pureté aromatique des baies. La vinification en rosé, généralement par pressurage direct ou une courte macération pelliculaire, confère à ce vin sa robe lumineuse et ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.

La région du Languedoc-Roussillon est renommée pour ses paysages baignés de soleil, ses plaines caillouteuses et ses coteaux pierreux bordant la Méditerranée. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des galets roulés et de la garrigue, offrent un terroir idéal pour des rosés frais, aromatiques et d’une grande buvabilité. Historiquement, cette région a su se transformer, passant d’une production de masse à un véritable berceau d’innovations viticoles, où l’IGP Pays d’Oc permet une grande liberté d’assemblage et d’expression.

Ce vin rosé sec accompagnera idéalement les moments de convivialité autour de la table. Pour rester dans la tradition régionale, il sera sublime avec une tielle sétoise, des rougets grillés ou une salade de poulpe à la languedocienne. Il conviendra aussi avec des tapas méditerranéens, une ratatouille froide, ou tout simplement à l’apéritif avec des fromages frais et des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Pensez à le déguster dans un verre tulipe, et profitez de sa vivacité dès maintenant ou dans les douze prochains mois pour apprécier toute la jeunesse de son fruit.