Avis Viniou
Le Gris 2019, issu de l’IGP Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons du Languedoc et Roussillon en matière de vins rosés. Ce vin sec présente une robe pâle, couleur pétale de rose, typique des rosés méridionaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rosés du Pays d’Oc sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, reconnus pour leur fraîcheur, leur fruité croquant et leur légèreté. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité propice à l’équilibre et à la vivacité des rosés.
Le terroir du Languedoc, s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes, tire parti d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols, variés — argilo-calcaires, schistes ou galets roulés — permettent aux vignes de profondément s’enraciner et de puiser une grande richesse aromatique. La région possède une longue tradition viticole, ayant su moderniser ses pratiques pour produire des vins de belle qualité, accessibles et authentiques.
Ce rosé Gris 2019 se prête parfaitement à des accords estivaux. Il accompagnera avec brio une salade niçoise, des grillades de poissons ou des fruits de mer, mais aussi une tarte fine aux légumes du soleil. Pour un accord régional, il révèlera tout son potentiel aux côtés d’une brasucade de moules ou d’un tian de courgettes. Sa fraîcheur et ses arômes subtils s’accordent également avec des fromages frais comme la brousse ou le pélardon.
Pour apprécier au mieux toute sa finesse et son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une à deux heures avant le service sera idéal. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, mais il est préférable de le consommer dans l’année pour conserver toute sa fraîcheur.
