Vins Pays d'oc Double Ripasse - 2022

Avis Viniou

Le Double Ripasse 2022, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin rouge représentatif de la richesse et de la diversité du Languedoc-Roussillon. Même si l’assemblage exact de cépages n’est pas précisé, les rouges de Pays d’Oc font souvent la part belle à des variétés comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, offrant ainsi des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, parfois accompagnés de subtiles notes épicées ou réglissées, selon la vinification adoptée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques très ensoleillées, promet un vin généreux, rond et gourmand, avec une bouche souple et une belle intensité aromatique.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus importantes régions viticoles françaises. Bordée par la mer Méditerranée, elle bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols y sont très variés : alluvions, calcaires, schistes ou encore argiles, ce qui permet une grande diversité de styles. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et, depuis quelques décennies, la région connaît un renouveau, valorisant la qualité et l’originalité de ses vins, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc, qui autorise une belle liberté dans le choix des cépages et des techniques de vinification.

Ce type de vin rouge, fruité, souple et non boisé, accompagnera parfaitement une cuisine du sud, méditerranéenne, ou des plats conviviaux. Il sublimera un cassoulet languedocien, des grillades d’agneau aux herbes, une ratatouille ou encore une pizza aux légumes du soleil. Il fera également honneur à des fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de montagne.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Double Ripasse 2022 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute son expression aromatique. Il sera ainsi parfait pour accompagner une belle tablée entre amis ou en famille.