Vins Pays d'oc La Grande Sieste - Rosé de Rêve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Rosé de Rêve 2021 du domaine La Grande Sieste, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’esprit solaire et décontracté du Languedoc. Ce rosé sec, à la robe pâle, séduit par la fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, il est courant dans cette région de retrouver des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, apportant fruits rouges croquants, notes florales et une finale acidulée, idéale pour les moments de convivialité. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais au printemps et un été chaud, offre généreusement une belle expression fruitée tout en préservant la tension de bouche.

Le Languedoc est une région viticole historique, pionnière de la viticulture bio et de diverses innovations en France. Son terroir ensoleillé, balayé par la tramontane, bénéficie d’une grande diversité de sols, mêlant calcaires, schistes et argiles. Cela confère aux vins une typicité affirmée et une belle générosité. L’IGP Pays d’Oc autorise une liberté de création, permettant l’assemblage de cépages variés pour des cuvées accessibles et pleines de charme, à l’image de ce Rosé de Rêve.

Ce style de rosé s’accorde parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens. Il sublimera une salade de tomates anciennes aux herbes fraîches, une pissaladière, un carpaccio de dorade ou, plus traditionnellement, une anchoïade ou des grillades de poisson au barbecue. Vous pouvez également l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée ou des sushis, pour un contraste tout en douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Pensez à rafraîchir la bouteille avant service. Sa vivacité et son élégance en font un vin de plaisir immédiat, à déguster dans sa jeunesse, sur une terrasse baignée de soleil ou lors d’un repas convivial.