Vins Pays d'oc CIV & CIV - Rosé

Avis Viniou

Ce vin rosé de la maison CIV & CIV est une cuvée sans indication de millésime, classée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Typique des rosés languedociens, il s’agit d’un assemblage, souvent composé de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. Sa vinification met en avant la fraîcheur aromatique et le fruité du vin, avec une macération courte qui permet d’obtenir une belle teinte rosée, tout en préservant la vivacité et l’expression du terroir méditerranéen.

Le Pays d’Oc, vaste territoire s’étendant du piémont des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, où la vigne prospère sur des sols variés, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires. Cette diversité de terroirs, associée à la maîtrise technique des vignerons locaux, confère à ces vins une grande accessibilité, une expression franche du fruit et une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, se traduit ici par une tradition d’assemblage et d’innovation, avec des vins qui se prêtent admirablement à la convivialité et aux partages gourmands.

Ce rosé sec, délicatement fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade de tomates et mozzarella, un carpaccio de dorade aux agrumes, des grillades de poisson ou des brochettes de volaille marinées aux herbes de Provence. Pour rester dans les traditions du Sud, accompagnez-le d’une tielle sétoise, d’une assiette de tapenade ou d’un plateau de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors pleinement ses notes de petits fruits rouges et sa fraîcheur désaltérante, parfaite pour les apéritifs ou les repas en terrasse. À déguster jeune, pour profiter de toute sa vivacité !