Vins Pays d'oc Createurs - Domaine Taliani Rouge - 2018

Avis Viniou

La cuvée Domaine Taliani Rouge 2018 du Château Créateurs, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec représentatif de l'esprit inventif et généreux du Languedoc. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Merlot. Le millésime 2018 se caractérise par une météo plutôt clémente, permettant aux raisins de parvenir à une belle maturité, offrant ainsi des vins concentrés, expressifs et très plaisants, d’une belle structure et aux arômes complexes, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et parfois une touche de garrigue ou de sous-bois.

Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil, avec un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols très variés, allant des argilo-calcaires aux schistes et galets roulés, offrent une surprenante diversité d’expression aux vins. Traditions viticoles anciennes et innovation se conjuguent ici pour créer des vins accessibles et identitaires, inscrivant ce vignoble comme l’un des plus dynamiques de France.

En termes d’accords gourmands, ce type de vin rouge du Languedoc s’épanouira particulièrement avec des plats généreux et savoureux. Servez-le sur une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet languedocien, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue ou simplement sur une assiette de charcuteries et de fromages affinés. Une cuisine méditerranéenne mettant en valeur la tomate, l’olive ou le poivron relèvera également à merveille son caractère fruité et épicé.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’apporter plus de souplesse à sa structure. Cela vous permettra de profiter pleinement de la richesse et de la convivialité qu’offre ce Domaine Taliani Rouge 2018.