Vins Pays d'oc Domaine Mas Nouguier - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Mas Nouguier 2011, en appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et son ensoleillement exceptionnel. Ce vin, issu du millésime 2011, bénéficie d’une belle maturité qui vient assagir la puissance traditionnellement associée aux rouges du Languedoc. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, la région favorise souvent des cépages comme la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes légèrement torréfiées. Le style du Mas Nouguier évoque des tanins fondus, une bouche structurée, et une belle longueur, typique d’un vin bien travaillé et exprimant le caractère solaire et généreux du sud de la France.

Installé sur des sols souvent argilo-calcaires, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturité optimale du raisin et une concentration naturelle des arômes. Historiquement, cette vaste région viticole, aujourd’hui tournée vers une viticulture de qualité, est l’une des plus anciennes de France et offre une mosaïque de terroirs offrant complexité et profondeur à ses vins. Les Pays d’Oc IGP permettent une grande liberté dans l’assemblage, ce qui permet aux vignerons comme Mas Nouguier d’exprimer pleinement leur savoir-faire.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera idéalement des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à le servir avec une daube de bœuf aux olives noires, un magret de canard grillé, ou encore une gardianne de taureau. Il sera aussi très agréable avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un salers, et avec des petits légumes farcis ou une ratatouille, pour un accord régional typique.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il présente encore une certaine austérité en bouche. Cela favorisera l’expression de ses arômes complexes issus du vieillissement, et permettra de profiter pleinement de sa texture et de sa longueur.