Vins Pays d'oc Les Augustins - Les Bambins - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Augustins "Cuvée Les Bambins" 2020 est un rouge issu du Pays d’Oc IGP, en Languedoc, affichant un engagement en agriculture biologique. S’il n’est pas précisé de cépage exact, les cuvées du Pays d’Oc sont fréquemment composées de variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, apportant des notes fruitées, épicées et parfois une belle rondeur en bouche. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison plutôt chaude, offrant des vins mûrs, généreux et accessibles dans leur jeunesse. La vinification biologique traduit une volonté de respecter le fruit et son expression, souvent avec un emploi limité du soufre et une extraction douce pour préserver la fraîcheur aromatique.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, où l’ensoleillement est important et la tramontane, vent caractéristique, assure une belle ventilation des parcelles, contribuant à la santé des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère une complexité intéressante aux vins. Historiquement, le Languedoc est une terre de vignoble depuis l’Antiquité et s’est démarqué par sa capacité d’innovation, notamment dans les vins de pays comme le Pays d’Oc, permettant une grande liberté d’assemblage et une expression authentique du terroir sudiste.

Ce rouge souple et fruité accompagne idéalement des plats conviviaux et méditerranéens. Un cassoulet languedocien, un tian de légumes, des grillades (agneau, saucisse de Toulouse) ou une ratatouille seront particulièrement valorisés par ses arômes de fruits rouges et ses tanins ronds. Sur le registre fromager, privilégiez un tomme de brebis ou un fromage affiné à pâte dure.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Les Bambins à une température de 15-17°C, après une éventuelle aération d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette. Il se boira volontiers dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, mais pourra patienter deux à trois ans en cave pour plus de complexité.