Vins Pays d'oc Fonjoya - À Coeur Perdu - 2024

Avis Viniou

Fonjoya signe avec la cuvée À Coeur Perdu 2024 un vin rouge généreux qui reflète l’authenticité du Pays d’Oc IGP. Cette cuvée est issue d’un assemblage caractéristique de la région, mêlant souvent syrah, grenache et parfois merlot ou cabernet sauvignon, même si la composition précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2024 promet un vin sur la fraîcheur du fruit, avec une vinification orientée vers la préservation des arômes primaires : une extraction douce, peu de fût pour garder le profil juteux et accessible, et tout le savoir-faire coopératif de Fonjoya, ancré dans le respect de la typicité du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste bassin viticole entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé où la vigne s’épanouit sur des sols diversifiés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes. Terroir historique, le Languedoc a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, privilégiant des vins expressifs, solaires, et polyvalents. Cette mosaïque de sols et de microclimats permet la culture de nombreux cépages, offrant au Pays d’Oc IGP une grande liberté d’assemblage et donc une palette aromatique particulièrement large.

À table, ce rouge souple et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-le sur une ratatouille parfumée, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou une pizza à la tomate fraîche et basilic. Les plats régionaux comme une daube de bœuf languedocienne ou une tian de légumes seront également de belles associations. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un tome de brebis ou un pélardon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et sa souplesse en bouche. Une courte aération en carafe pourra ouvrir davantage ses nuances et apporter encore plus de gourmandise à ce Pays d’Oc moderne et convivial.